Oxkindslasagne

Oxkinder är en styckningsdetalj som åter är på modet. Det finns gott om de i butikerna nu till hösten, det är ganska billigt och lämpar sig perfekt för långkok. Vi tycker det är perfekt att göra ragu på och man behöver inte göra lasagne då det funkar fint att bara koka spagetti till. Och vips så har man en spagetti bolognese. Läs mer

Proper pub grub – 10 favoritrecept

Sajten har varit igång ett drygt år nu och vi har under året fått många nya besökare. Därför vill vi slå ett slag för våra tidiga favoritrecept. Proper pub grub hade det kallats i England. Men nu har ju vi inte så mycket pubkultur, men hade vi haft det så hade det förhoppningsvis varit maten nedan som hade serverats. Vilken blir din favorit? Läs mer

Jakten på den vita tryffeln

Vi älskar tryffeldekadens och tryffeln är så fiffig att den funkar på allt från junkig snabbmat till lyxig snobbmat. Den hittas hyvlad över något så enkelt som äggröra till något så avancerat som en bättre hamburgare. Vår skribent Johan älskar tryffel. Han älskar tryffel så mycket att han i slutet på oktober åkte ner till Alba i Italien för att vara med under skördeveckorna. Galet? Ja, men vad gör man inte för konsten.

Läs om Johans äventyr på den italienska landsbygden i tryffelns tecken – det vita, rivna guldet. Läs mer

Burger Bistro – Vasastan / Stockholm

Vår utsände utrikeskorrespondent Mats har tagit sig hela vägen till Vasastan i Stockholm och besökt nya hamburgerstället Burger Bistro. Via en knastrig telefonlinje har han lämnat sin redogörelse för oss här på redaktionen. Vi ska göra vårt bästa för att återberätta om besöket. Läs mer

Hamburgerbröd av briochetyp

Är du ute efter ett riktigt fluffigt och smörigt hamburgerbröd så har du kommit rätt. Vi tycker det passar perfekt om det ska göras en snofsigare burgare som kan behöva en extra skjuts i smörtonerna. När vi har gjort hamburgare med detta bröd så har vi exempelvis inte haft någon ost på köttet. Kan tyckas som små detaljer men det är detaljerna som gör det.

Ska det göras en hederlig slabburgare så kan vi varmt rekommendera vårt bästa hamburgerbröd eller vårt recept på potatoe buns. Läs mer

Lilla Ego – en bättre kvarterskrog

Smaka på fläsktartar, friterat kycklingskinn och tryffelriv. Rått fläsk, uppspänd kyckling och fejkad tryffel för att tala klarspråk. Vi skriver ju normalt sett inte så mycket om restauranger utan det är oftast food trucks och mer gatmatsinspirerade etablissemang. Men även vi gör undantag och det är när vi stöter på spännande mat, som just rått fläsk till förrätt, tycker vi att världen behöver upplysas om det.
Läs mer

Hush puppies

Hush puppies är som en mat-donut. Ett härligt fluffigt innanmäte och ett krispigt skal men utan det söta som en vanlig munk har. Detta är perfekt plockmat och då måste det finnas något att doppa dessa flottyrkokta munsbitar i. En uppsättning dip’er rekommenderas och ska du bara göra en så tycker vi att det ska vara något starkt. Vi jobbar utifrån principen less is more och vår favoritdip är sriracha-sås blandad med majonnäs. Så sätt igång fritösen och börja laga detta snabba snacks. Garanterat succé. Läs mer

Hamburgare på KÄK

Artisten Petter har gjort ett nästan lika bra jobb som Jon på Flippin Burgers med att lansera sin nya hamburgerrestaurang KÄK. Vi kunde läsa i Aftonbladet(!) att de hade sålt så bra att hamburgarna hade tagit slut. Och hatten av till PR-genit Petter som lyckas få till en artikel i tidningen för att man har slut på kött.

Väl upplysta om deras förträfflighet så traskade vi med bestämda steg till ”nya” Hornstull där vi fick slå oss igenom drivor av hipsters för att komma till ingången av restaurangen. Läs mer

Var är matvagnen?

I dagarna lanserades en ny webbplats som samlar stockholms food trucks på ett och samma ställe. Det vill säga, du kan se var dina favoritbilar befinner sig just nu utan att behöva hoppa runt på twitter, instagram och facebook. Vi gillar sajten och dess enkelhet.

Stockholmfoodtrucks.nu

Läs mer

Hjortstek med potatiskaka och rödvinssky

Vi fortsätter hösten med några klassiska viltrecept och denna gång kom vi över en hjortstek. Läs mer