Västerbottensostpaj är en fantastisk rätt att servera vid speciella tillfällen som jul, nyår, påsk och midsommar. Denna smakrika paj med den klassiska svenska osten Västerbottensost är en perfekt middag eller förrätt. Eller en helgkväll hemma med familjen. Pajdegen är knaprig och fyllningen har en balanserad smak av sötma och salt. Receptet är lätt att följa och ger en härligt krispig pajdeg med en mättande och smakrik fyllning.
Relaterat: Pumpasoppa med bacon, Chips med löjrom, Hamburgerbröd – vårt bästa recept på Potato Bun
Västerbottensostpaj – en riktig festrätt och allround-paj
Västerbottensostpaj är en klassisk fest- och vardagsrätt: enkel att göra, och den fungerar lika bra på picknicken som till helgmiddagen. Krämig, smakrik och alltid en säker vinnare.
Ingredienser
- Pajdeg:
- 150 gram smör
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 krm salt
- 1-2 tsk vatten
- Fyllning:
- 200 gram västerbottensost
- 1 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 1/2 tsk natriumcitrat (frivilligt – ger krämighet)
- 2 ägg
Gör så här
Börja med pajdegen.
Nyp ihop smör, vetemjöl och salt till en smulig massa.
Tillsätt vatten och knåda försiktigt ihop till en smidig deg.
Plasta in degen och låt vila i kylskåp cirka 20 minuter.
Kavla ut degen och montera i pajform. Nagga botten och lägg eventuellt i bakningskulor, alufolie eller liknande för att förhindra att botten reser sig.
Grädda på 175 grader i cirka 15 minuter. Efter 10 minuter så ta bort bakningskulor / alufolie och grädda de sista 5 minutrarna.
Koka upp mjölk, grädde och natriumcitrat. Ta av från plattan och vänd ner västerbottensosten så den smälter ner. Låt svalna något och knäck sedan i äggen och vispa väl.
Häll ostfyllningen i pajskalet och baka på 160 grader i cirka 30 minuter (eller tills fyllningen har stelnat). Låt svalna.
Notes
Passar perfekt ljummen som kall.
