Tryffelversionen är den lyxigaste av de tre, med stekt färsk svamp, tryffelolja och rostad lök ovanpå en botten av crème fraiche. Liten arbetsinsats för ett smakresultat som känns betydligt mer avancerat.
Blanda gärna flera sorters svamp, som kastanjechampinjon, shiitake och vanlig champinjon, för mer djup i smaken. Stek svampen på hög värme utan lock så att vätskan kokar bort istället för att svampen kokas, då blir den brynt och smakrik istället för blöt. Tryffelolja finns att köpa i de flesta större matbutiker och en liten flaska räcker länge eftersom smaken är koncentrerad.
Den här varianten känns mest som festmat av de tre tortillapizzorna och passar bra att servera som förrätt i mindre bitar om du har gäster. Toppa gärna med några flagor parmesan eller lite riven pecorino för ännu mer smak. Som med de andra två är den godast nygräddad, men går fint att värma upp i ugnen dagen efter.
Relaterat: Tortillapizza – 3 lyxiga varianter, Tortillapizza Capricciosa, Tortillapizza med salsiccia
Lyxig tortillapizza med stekt svamp, tryffelolja och rostad lök. Sätt på ugnen på 250 grader – pizza-sten in om det finns hemma. Skär svampen i mindre bitar och stek mjuk. Bred ut 1 msk crème fraiche på varje tortillabröd och droppa över 1/2 tsk tryffelolja samt salt och peppar. Strö över cirka 1/2 dl riven ost. Grädda i cirka 4-5 minuter högt upp i ugnen. Lägg på den stekta svampen och toppa med 1 tsk rostad lök.Tortillapizza med tryffel
Ingredienser
Gör så här
