Världens bästa och enklaste pulled pork recept. Som alltid med läsk i maten och i detta fall Coca Cola så går det helt klart åt det sötare hållet. Detta är ett kanonrecept för att få en bra chili-ton utan att vara alltför stark. Vill man addera hetta så lägger man bara i en jalapeno eller varför inte en habanero. Servera med klassiska tillbehör såsom chilimajonnäs, koriander och några tortillabröd.
Relaterat: Pulled pork tacos med guacamole, Pulled pork pizza, Flatbread med pulled pork & avokado, Inlagd rödlök
Pulled pork med Coca Cola
Ingredienser
- 1 kilo fläskkarre
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 msk Sweet Baby Rays BBQ-sås
- 1 hel ancho-chili
- 1 hel chipotle-chili
- 1 coca cola burk (33 cl)
- 1 msk vitvinsvinäger
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk farinsocker
- 2 stjärnanis
- 1 msk whisky (eller annan god spritsort)
Gör så här
Lägg fläskkarren i botten av en emaljkastrull (typ Le Creuset) med lock.
Blanda bbq-såsen med spiskummin, farinsocker, chili och bred på köttet. Häll Coca Cola i botten på grytan tillsammans med stjärnanisen och whiskyn.
Skiva lök och vitlök och lägg ovanpå köttet.
Sätt in i ugn och värm på 125°C och låt stå i ca 5-6 timmar. Efter ungefär 1 timme så petar du ner löken och vitlöken som låg ovanpå ner i vätskan runt köttet. Kolla även så köttet inte bränt fast i botten.
Titta till grytan lite då och då. Är det för lite vätska och det börjar bränna så slå på vatten.
När köttet faller ihop av sig själv med en lätt petting så är det klart. Ta ut och låt svalna något.
Mosa köttet grovt med en gaffel och rör om. Smaka av med salt och peppar.
