Capricciosa är den mest klassiska av tortillapizzans varianter, tomatpuré, ost, champinjoner och skinka på ett tunt och krispigt tortillabröd. Perfekt när det ska gå fort men ändå kännas som riktig pizza, till exempel som ett snabbt alternativ en fredagskväll.
Hemligheten till en krispig botten är att grädda pizzan högt upp i ugnen, gärna med en förvärmd pizzasten eller en bakplåt som fått stå inne under uppvärmningen. Tortillabrödet är tunt och tar mycket kortare tid än vanlig pizzadeg, så håll koll de sista minuterna så att kanterna inte bränns. Vanlig skivost eller mozzarella fungerar lika bra som receptets ost om det är vad som finns hemma.
Capricciosa passar lika bra som snabblunch som fredagsmiddag och går att variera efter vad som finns i kylen, salami eller kassler istället för skinka, eller några svarta oliver och lite oregano för mer sydeuropeisk känsla. Pizzan äts bäst nygräddad, men resterna går fint att värma i ugn eller torr stekpanna dagen efter.
Relaterat: Tortillapizza – 3 lyxiga varianter, Tortillapizza med salsiccia, Tortillapizza med tryffel
Snabb och lyxig tortillapizza med tomatpuré, skinka och champinjoner. Sätt på ugnen på 250 grader – pizza-sten in om det finns hemma. Bred ut 1 msk tomatpuré på varje tortillabröd och droppa över 1 tsk olivolja samt några varv med pepparkvarnen. Strö över cirka 1/2 dl riven ost, lägg på champinjoner och skinka överst. Grädda i cirka 4-5 minuter högt upp i ugnen.Tortillapizza Capricciosa
Ingredienser
Gör så här
