Här serverar vi vår pulled pork i pitabröd och med ordentligt med grönsaker. Vår förebild är den tyska dönern som fylls med ett ordentligt lass med grönsaker men framförallt är det rödkålen och yoghurten som vi gillar. Perfekt sommarmat!
Det som skiljer den här varianten från en klassisk kebab är att köttet redan är mört och skivat innan det läggs i brödet, istället för att skäras direkt från spettet. Det gör att pitabrödet suger upp mindre fett och att varje tugga blir jämnare i konsistensen.
Rödkålen ger både färg och en fin syra som balanserar det feta köttet, medan yoghurtsåsen svalkar av om du gillar det lite starkare kryddat. Värm pitabröden lätt innan servering så blir de mjukare och lättare att vika ihop utan att spricka.
Relaterat: Flatbread med pulled pork & avokado, Pulled pork med Coca Cola, Pulled pork – ett enklare recept
Pulled pork kebab
Ingredienser
- 4 pitabröd
- 400 g pulled pork
- 2 dl finskivad rödkål
- 1 tsk vinäger
- 1 krm salt
- 2 msk turkisk yogurt
- 10 cm gurka
- 2 dl isbergssallad, finskuren
- 4 msk picklad rödlök
Gör så här
Rödkålen ska strimlas riktigt fint och en mandolin är ett bra hjälpmedel. Häll på vinäger och salt på rödkålen och låt stå i 5 minuter. Vänd ner yogurten och ställ kallt.
Skär salladen i fin strimlor och gurkan i små kuber.
Fyll ditt pitabröd med pulled pork, rödkålssalladen, gurka, isbergssallad och toppa med picklad rödlök.
