Kryddblandning till Pulled Pork

När man gör pulled pork i gryta i ugnen så brukar man gnida in den i någon form av bbq-sås och låta den stå och gosa till sig i ugnen en eftermiddag.
Men när man gör det på grillen så är det ofta en dry rub som görs och som sedan blir den enda smaksättningen vid den indirekta grillningen.

Relaterat: Majonnäs – bästa tillbehöret till din hamburgare, Toppings till grillad korv, Flatbread med pulled pork & avokado

Vi tänkte att det skulle vara kul att testa att göra med rub men med tillagning i gryta i ugn. Sagt och gjort så slog vi ihop en klassisk kryddblandning med rökigt paprikapulver som bas. Klappade in ett stycke fläskkarré med kryddblandningen och lät den stå i kylskåp ett par timmar. Sedan fick den gå i 5-6 timmar i 120 grader i ugnen. Det blev ett ordentligt lager med vatten och fett i botten på grytan som faktiskt gick i vasken. Vi plockade köttet noggrant och tycker nog att både konsistens och smak blev extra bra denna gång. Köttet blev luftigt på något underligt vis. Kryddblandningen funkar ju såklart utmärkt vid grillen också.

Skriv ut recept

Pulled pork krydda / rub

5 Stars4 Stars3 Stars2 Stars1 Star

Kryddblandning

Portioner: 1 burk

Förberedelsetid: 5 minuter Total tid: 5 minuter

En härlig torr kryddblandning som passar perfekt med fläskkött.

Ingredienser

• 3 msk paprikapulver
• 1 msk senapspulver
• 1 msk salt
• 1 msk socker
• 1 tsk fänkålsfrön
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk chilipulver (chipotle chili pepper)

Gör så här

1

Mortla fänkålsfröna och blanda samtliga ingredienser.