Detta är helt klart höstens grymmaste hamburgare och en av mina favoritburgare. Baconet i hamburgaren istället för ovanpå ger en trevlig sälta och smak och kombination med den smakrika prästosten och den söta löken så blir det en väl balanserad hamburgare.
Att blanda in baconet direkt i färsen istället för att bara lägga det ovanpå gör att varje tugga får den där rökiga saltheten jämnt fördelad, snarare än att bara känna av den i toppen. Hacka baconet fint innan det blandas i så att det fördelar sig ordentligt.
Prästost smälter fint och har en kraftig smak som håller emot det feta köttet utan att försvinna, lägg osten på burgaren mot slutet av stektiden så hinner den smälta ordentligt. Ett bröd med lite sötma, som ett briochebröd, balanserar det salta innehållet perfekt.
Relaterat: Hamburgare med timjansmayo, lök och gruyère-ost, Viltburgare på rådjursfärs med bacon, Hamburgare med bearnaisesås
Hamburgare med bacon, prästost & svamp
Höstig hamburgare som värmer gott i själen.
Ingredienser
- 4 hamburgerbröd
- 4 skivor bacon
- 600 g köttfärs
- 1 äggula
- salt och peppar
- 4 skivor prästost
- 4-5 st champinjoner
- 1 gul lök
- 1 liten påse bladspenat
- 4 msk majonnäs
Gör så här
Strimla baconet och stek knaprigt, låt rinna av på hushållspapper. Finhacka det stekta baconet.
Stek löken på låg värme tills den blir mjuk och söt, salta och peppra. Tar cirka 15 minuter.
Blanda köttfärsen med det finhackade baconet och äggulan till en smidig färs. Salta och peppra.
Forma till 4 stycken hamburgare och stek dem i en panna med smör till önskad stekgrad.
Stek champinjonerna i varm panna med smör, salta och peppar.
Lägg en skiva prästost på varje burgare och grilla snabbt av i ugnen så osten smälter.
Rosta brödet lätt i stekpanna, bred på majonnäs på båda delarna av brödet. Lägg spenat i botten, sen champinjoner, hamburgare, stekt lök och sen toppen av brödet.
