Grillad kyckling i sommar! Variationerna är många, allt från kycklingvingar till kycklinglår eller varför inte grilla hel kyckling. Vår favorit är kycklingklubbor och hel grillad kyckling.
Kycklingklubbor är tacksamma att grilla eftersom benet leder värmen inåt och gör att köttet blir jämnt genomstekt utan att torka ut på ytan, till skillnad från exempelvis kycklingbröst. Marinera dem gärna över natten så hinner smakerna verkligen tränga in i köttet.
Grilla på indirekt värme större delen av tiden och avsluta med några minuter direkt över glöden för att få fin färg och krispigt skinn. Kontrollera att innertemperaturen når minst 75 grader vid benet innan du tar av dem från grillen.
Relaterat: Västerbottensostpaj – recept för avlång pajform, Buttermilk fried chicken, Pumpasoppa med bacon
Grillade kycklingklubbor
Ingredienser
- 2 kg kycklingklubbor
- 2 msk rapsolja
- 3 msk paprikapulver
- 1 msk senapspulver
- 1 msk salt
- 1 msk socker
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk chilipulver
- (en näve rökspån, för dig med kolgrill)
Gör så här
Klappa in kycklingen i rapsolja. Blanda övriga ingredienser i en skål och klappa sedan in kryddblandningen i kycklingen och låt marinera ett par timmar i kylskåp.
Samtidigt som när du tänder grillen så tar du fram kycklingen och låter den få rumstemperatur samt att skinnet torkar lite. Det ger ett tunt och krispigt skinn när det är klart.
Nu ska det grillas på indirekt värme och när glöden känns fin så lägg på kycklingen, släng på en näve rökspån på kolen och stäng locket. Bra grilltemperatur är runt 180 grader. Kycklingen är klar när den lossnar lätt från benen och släpper ifrån sig klar vätska.
