Lata dagar, sen frukost och tid för extra njutning. Varför inte starta dagen med amerikanska plättar med blåbär. Blåbären ovanpå, i pannkakan eller både och, det väljer du själv.
Färska blåbär direkt i smeten ger bäst resultat eftersom de inte läcker lika mycket saft som frysta, men fryser du in ett gäng blåbär på sommaren kan du använda dem direkt från frysen utan att tina, då blöder de mindre ut i smeten.
Stek plättarna i rikligt med smör på medelvärme för bästa smak och en jämn gyllenbrun yta. Toppa med extra blåbär, en klick vispgrädde eller lite grekisk yoghurt om du vill ha en friskare frukost.
Relaterat: Munkar, Friterat godis och kakor, Klassiska engelska scones – världens bästa recept
Blåbärsplättar
Fluffiga amerikanska pannkakor/plättar smaksatta med blåbär.
Ingredienser
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 2 msk strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 krm salt
- 2 dl mjölk
- 1 ägg
- 50 g smält smör
- 200 g färska blåbär (+200 g färska blåbär till servering)
Gör så här
Lägg vetemjöl, strösocker, bakpulver, vaniljsocker, salt i en bunke och vispa ner mjölken till en jämn smet.
Vispa ner ägget, det smälta smöret och sist blåbären.
Klicka ut smeten till plättar i en varm smord stekpanna. Stek tills det blir bubblor på ovansidan och pannkakorna har svält upp något. Vänd och stek på andra sidan.
Servera med färska blåbär.
