Grillad fisk är fantastiskt och det gäller bara att hitta en härlig köttig sort. Vi gillar att grilla hel vit fisk då risken för att den ska gå sönder är liten, det är stora synliga ben och det får bra smak av grillen. Lika gott som rött kött säger vi köttälskare.
Seabream, eller havsruda som den också kallas, har ett fast och milt kött som håller ihop bra på grillen, vilket gör den perfekt för nybörjare som är osäkra på att grilla hel fisk. Snitta skinnet några gånger på varje sida innan grillning, det gör att värmen når in snabbare och att skinnet blir extra knaprigt.
Fyll gärna bukhålan med citronskivor, färska örter som dill eller timjan och ett par vitlöksklyftor för att parfymera köttet inifrån under grillningen. Fisken är klar när köttet lossnar lätt från benet vid ryggraden, det tar oftast runt tio minuter per sida beroende på storlek.
Relaterat: Grillad macka med kyckling och jalapeño, Grillad salsiccia med bröd och inlagd rödlök, Grillad macka med mozzarella och parma
Grillad seabream
Seabream eller annan vit fisk i lagom storlek.
Ingredienser
- 4 st sea bream eller annan hel vit fisk
- 2 citroner
- 1 msk rapsolja
- salt och peppar
Gör så här
Skåra fisken och klappa in olja, salt och peppar. Dela citronerna på hälften.
Grilla fisken ca 5-10 minuter på varje sida tills den släpper lätt från benen. Grilla samtidigt citronerna så de får en fin karamelliserad yta.
