Detta är en riktig favorit där den mjuka hemmaslagna majonnäsen möter med den krispiga löjrommen. Det går ju såklart att använda sig av en svensk klassiker, den svenska kalix-löjrommen, men vi tycker det funkar fint med den billigare amerikanska löjrommen också. Denna goda majonnäs kan användas på många olika sätt men att bara spritsa den på lättsaltade chips och riva över lite dill är en riktigt snackshöjdare.
Att slå sin egen majonnäs kan vara lite nervöst i början men genom att använda rumstempererade ingredienser samt använda en elvisp så är det enklare att lyckas. Ta det lugnt i början så kommer det att gå vägen.
Vänd ner löjrommen försiktigt i majonnäsen precis innan servering, rör inte för hårt eftersom rommen lätt går sönder och tappar sin fina struktur och pop. Håll majonnäsen kall hela vägen fram till servering så håller sig löjrommen fräsch längre.
Denna majonnäs fungerar perfekt till varmrökt lax, som tillbehör till nykokt potatis eller på en enkel smörgås med rödlök och dill. Gör den gärna i mindre satser eftersom den inte håller sig lika länge som vanlig majonnäs när löjrommen väl blandats i.
Relaterat: Fänkålsmajonnäs, Jalapeno poppers – enkelt recept i ugn, Grillad varm macka med fläsklägg och chili
Löjromsmajonnäs
Ett trevligt tillbehör till fisk eller som garnityr på lättsaltade chips.
Ingredienser
- 1 äggula
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk vinäger
- 2 dl rapsolja
- 50 gram löjrom
Gör så här
Ta fram elvispen och blanda äggula, dijonsenap och vinäger i en stor bunke.
Droppa försiktigt ner rapsolja och när den går ihop sig med äggblandningen så kan man öka tempot något till en fin stråle.
När all olja är matad så bör man ha fått en ganska tjock majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
Blanda majonnäs och löjrom. Spä med en gnutta vatten om den blir för tjock.
