Klassiska amerikanska pannkakor med en smaksatta med kanel och kardemumma. Kombinationen av kardemumma/kanel lyfter pannkakorna till nya höjder och ger en smak som påminner om kanelbullar.
Den svenska twisten med kardemumma är precis vad som skiljer de här pannkakorna från de vanliga amerikanska. Kryddan känns igen från kanelbullen men fungerar lika bra i en söt frukost som i en bakelse. Se till att inte vispa smeten för länge, några klumpar kvar gör ingenting och för mycket vispning gör pannkakorna sega istället för fluffiga.
Stek dem på medelvärme och vänta tills bubblorna som bildas på ytan spricker och kanterna ser lite torra ut innan du vänder, då blir de jämnt gyllenbruna på båda sidor. Toppa med smör, lönnsirap och färska blåbär, eller testa en klick vaniljyoghurt för en lite friskare variant.
Relaterat: Pannkakor med bacon, banan och jordnötssmör, Västerbottensostpaj – recept för avlång pajform, Buttermilk fried chicken
Amerikanska pannkakor med smak av kanelbulle
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/2 tsk kardemumma
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk salt
- 2 dl mjölk
- 1 ägg
- 1 msk rapsolja
Gör så här
Rör ihop alla torra ingredienser och vispa ner mjölken till en jämn smet.
Vispa ner ägget och låt smeten svälla i 10 minuter.
Klicka ut smeten i en medelvarm stekpanna och vänd på pannkakorna när det börjar bubbla på ovansidan.
