Variera gärna ättikan beroende på vad löken ska serveras till, vit vinäger ger en ren och skarp syra medan äppelcidervinäger eller rödvinsvinäger ger en rundare och lite fruktigare ton som passar bra till fetare kött. Testa också att krydda lagen med några kryddpepparkorn eller ett par lagerblad för extra djup.
Vill du ha löken riktigt krispig, skär den i tunna ringar istället för klyftor, det ger också ett snyggare utseende på tallriken. Utöver burgare och tacos passar den fint till currygrytor, på en cheeseboard eller riven i en kall pastasallad för lite extra syra.
Picklad, eller inlagd, rödlök är perfekt tillbehör till både burgare och tacos. Och mycket annat. Det är enkelt att göra och ger den där lilla kicken till maten som ofta behövs. Vi använder oss av ättika men det går också med vinäger även om man kan behöva dra ner mängden något. Eftersom det finns en uppsjö av olika vinägersorter så är det svårt att ge några exakta mått utan det gäller att smaka sig fram. Med ättikan blir det enklare eftersom det finns i regel bara två sorter, 12% eller 24%.
Relaterat: Inlagd rödlök, Chili Cheese bites, Majonnäs – bästa tillbehöret till din hamburgare
Det finns ju en uppsjö av grönsaker man kan pickla men vi gillar lök. Och rödlöken tycker vi blir lite godare än den gula löken då den röda är mildare i smaken.
Picklad rödlök
Ingredienser
- 3 stora rödlökar
- 1 dl ättika (12%)
- 2 dl socker
- 3 dl vatten
- 1 tsk salt
Gör så här
Blanda ättika, socker, vatten och salt i en kastrull och koka upp.
Skiva löken tunt och lägg i en glasburk.
Slå den varma lagen över den skivade löken och låt stå kallt i minst ett dygn innan servering.
