Bangers and mash – korv med mos och schalottenlöksringar

Korv med mos, eller bangers and mash som britterna kallar det för. Det klassiska upplägget är en fläskkorv, potatismos och skysås. Huvudmomentet att steka upp ett par korvar och vispa ihop potatismos är ju inte så svårt i sig. Vi har däremot uppgraderat den med lökringar för lite extra lyx i vardagen.

Skysåsen är minst lika viktig som korven och moset, en bra brun sås med botten av stekskyn från korven gör hela skillnaden mellan en vardagsrätt och en riktigt njutbar middag. Låt korvarna steka på medelvärme så att skinnet hinner bli knaprigt utan att spricka och tappa saften.

De klassiska schalottenlöksringarna friteras separat och strös över precis innan servering, de ska vara krispiga och ge lite sötma som balanserar den salta skysåsen. Potatismoset ska vara rikligt med smör, britterna brukar inte snåla här.

Relaterat: Bakad tomat med korv och parmesan, Kokt korv i tunnbröd, Chili dog – korv med chiliköttfärs

Lökringarna blir det där lilla extra krispet som gör att det blir så mycket godare. Med friterat i maten så kan det ju inte gå fel, eller hur?

Skriv ut recept

Bangers and mash

5 Stars4 Stars3 Stars2 Stars1 Star

Middag

Portioner: 4

Förberedelsetid: 5 minuter – Tillagningstid: 15 minuter – Total tid: 20 minuter

Den engelska varianten på korv med mos.

Ingredienser

• 4 stora eller 8 mindre korvar av god kvalitet
• 4 portioner potatismos
• 3 dl skysås
• 10 st schalottenlökar
• 1 dl vetemjöl
• 1 ägg
• 1 dl ströbröd
• olja till fritering

Gör så här

1

Värm potatismoset och skysåsen. Stek korven och håll allt varmt.

2

Skiva löken så du får ut ringar.

3

Vänd lökringarna i vetemjöl, sedan i ägget och sist i ströbrödet.

4

Värm oljan till 170 grader och fritera i någon minut tills de ser gyllene ut. Låt rinna av på papper.

5

Lägg upp en klick potatismos, korv, sås och toppa med lökringar.