När det kommer till högrevshamburgare så är det många som föredrar att mala själv för att få den allra bästa smaken. Men om du inte kan få tag på bra kött eller har en köttkvarn, så kan den färdigmalda högrevsfärsen vara ett bra alternativ. Tyvärr varierar kvaliteten på färdigmald färs, men vi har hittat färdigmald naturbetesfärs i butikerna som har varit riktigt bra. Oavsett vad du väljer, så blir det allting godare än en fryst färdigpuck. Prova att göra dina egna högrevshamburgare redan idag.
Fördelen med att mala själv är att du har full kontroll över fettprocenten och kan välja exakt vilken styckdetalj du blandar in, till exempel lite bringa för extra smak. Kör köttet kallt, gärna direkt från frysen i några minuter, det ger en renare malning och mindre risk för att fettet smetar ut sig.
Färdigmald högrevsfärs av bra kvalitet fungerar utmärkt när tiden inte räcker till, se bara till att välja en med tillräckligt hög fetthalt, runt femton procent brukar ge en saftig burgare. Undvik att knåda färsen för mycket när du formar den, det gör köttet segt istället för mört.
Relaterat: Hamburgerbröd – så bakar du det bästa brödet själv, Laxburgare med citrondressing, Baconburgare med ägg – den perfekta frukostburgaren
Högrevsburgare
Supergod burgare på högrevskött.
Ingredienser
- 600 gram högrevsfärs
- 4 st hamburgerbröd
- 4 skivor ost
- 4 msk majonnäs
Gör så här
Forma färsen med lätt hand till hamburgare, ca 150 gram per puck. Salta på båda sidor.
Dela brödet och rosta i stekpanna. Bred på majonnäs på båda sidor.
Stek burgarna i en het gjutjärnspanna och låt båda sidorna få en ordentligt yta. Lägg på osten när burgaren börjar bli färdigstekt så den hinner smälta.
Montera ihop, ät och njut!
