Pulled pork med Coca Cola

Dinka - eleganta klockor 1495 kr

Världens bästa och enklaste pulled pork recept. En varning ska utfärdas då denna helt klart är åt det söta hållet som det blir med läsk i maten.
Pulled pork i gryta
Receptet nedan är en härligt söt köttgegga med en bra chili-ton utan att vara alltför stark. Vill man lattja till det så drar man i en jalapeno eller habanero för att få upp farten.
chili, vitlök och lök

Pulled pork
1 kilo fläskkarre
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 msk Sweet Baby Rays BBQ-sås
1 hel ancho-chili
1 hel chipotle-chili
1 coca cola burk (33 cl)
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk spiskummin
1 tsk farinsocker
2 stjärnanis
1 msk whisky (eller annan god spritsort)

1. Lägg fläskkarren i botten av en emaljkastrull (typ Le Crueset) med lock.

2. Blanda bbq-såsen med spiskummin, farinsocker, chili och bred på köttet. Häll Coca Cola i botten på grytan tillsammans med stjärnanisen och whiskyn.

3. Skiva lök och vitlök och lägg ovanpå köttet.

4. Sätt in i ugn och värm på 125°C och låt stå i ca 5-6 timmar. Efter ungefär 1 timme så petar du ner löken och vitlöken som låg ovanpå ner i vätskan runt köttet. Kolla även så köttet inte bränt fast i botten.

5. Titta till grytan lite då och då. Är det för lite vätska och det börjar bränna så slå på vatten.

6. När köttet faller ihop av sig själv med en lätt petting så är det klart. Ta ut och låt svalna något.

7. Mosa köttet grovt med en gaffel och rör om. Smaka av med salt och peppar.

Dinka - eleganta klockor 1495 kr