Löjromssäsongen i Kalix är i full gång, och det firar vi med ett riktigt bra och enkelt löjromsrecept. Traditionsenliga löjromsdagar är en klassiker på flera av Stockholms finare restauranger, och det är därifrån inspirationen till detta recept kommer.
Löjrom smakar som allra bäst i sin renaste form, med bara några få tillbehör som inte tar över den delikata smaken. Chips ger den där knapriga kontrasten som gör hela kombinationen till ett riktigt bra litet mellanmål eller en enkel förrätt.
Servera löjrommen kall direkt från kylen, den tappar i kvalitet om den får stå framme i rumstemperatur för länge. En klick gräddfil eller crème fraiche och lite finhackad rödlök är allt som behövs för att komplettera smaken utan att dränka den.
Relaterat: Löjrom med chips – för 20 personer, Västerbottensostpaj – recept för avlång pajform, Pizza med löjrom och färska räkor
Löjrom är ju löjligt gott och passar till allt möjligt. Tycker nog, som många andra, att den är som bäst när den serveras relativt enkelt. Antingen en kall sås/dipp med löjrom eller naturell med en råraka eller något annat krispigt. Vi har gjort lyx- och vuxenvariant av en riktig fredagsklassiker – nacho de luxe. Här är nachosen utbytta mot mandelpotatischips och gräddfilen uppgraderas med citronzest. Detta recept är så enkelt så att alla borde slå ihop en korg till nästa fredagsmys.
Löjrom med chips
Perfekt förrätt för två.
Ingredienser
- 1 påse á 100 g mandelpotatischips
- 100 g löjrom
- 1,5 dl gräddfil (avrunnen i kaffefilter)
- 1 citron, zest
- 1 tsk finhackad dill
Gör så här
Blanda gräddfil och skalet av citronen, smaka av med salt och peppar.
Montering: sprid ut chipsen, klicka på löjrom och strössla med dillen. Spritsa eller klicka ut gräddfilen.
