En god korv, tomater, bröd och en skalk parmesan kommer man långt med. Råkar man ha gjort egen kvalitetskorv och kanske varit ambitiös och bakat sitt eget kvalitetsbröd så är detta en perfekt liten rätt som passar både framför tv’n som på brunchbuffén. Välfylld med klassiska smaker åt det italienska hållet. Detta är en rätt som vi återkommer till ofta – för att det är så enkelt.
Välj gärna stora, köttiga tomater som klarar en stund i ugnen utan att falla helt sönder, till exempel oxhjärtstomater eller vanliga köttomater. Skär av ett lock upptill och gröp ur lite av innanmätet så att fyllningen med korv och parmesan får plats.
Baka tomaterna tills skalet börjar skrynkla sig lite och parmesanen fått fin färg ovanpå, det brukar ta runt tjugo minuter i varm ugn. Servera direkt med gott bröd att swipa upp de rostade tomatjuicerna med.
Relaterat: Toppings till grillad korv, Kokt korv i tunnbröd, Chili dog – korv med chiliköttfärs
Korv med ugnsbakad tomat och parmesan
För 4 personer / 8 pers buffe
Ingredienser
- 4 st korvar av bra kvalitet (hemgjord eller av typen Taylors & Jones)
- 16 st tomater på kvist
- 4 msk grovriven parmesan
- 4 msk olivolja
- salt och peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg tomaterna i en form och droppa över olivolja, salt och peppar.
Baka i ugnen i cirka 45 minuter.
Stek korven och lägg upp i en skål. Lägg på tomaterna och häll över olivoljan från formen. Strö över parmesanosten.
En skiva gott bröd passar perfekt som tillbehör.
BD
2013-04-16 at 19:27detta lät grymt enkelt & gott! blev verkligen sugen!