Pumpasoppa med bacon

Dinka - eleganta klockor 1495 kr

En värmande soppa när höstmörkret kryper på ska absolut inte underskattas. Pumpasoppa är väl kanske mest känt som en amerikansk klassiker men börjar bli vanligare även här hemma. För att göra det hela lite matigare så passar det perfekt med en grilled cheese sandwich till.
pumpasoppa

Pumpasoppa med bacon
1 kg pumpa
1 gul lök
2 tärningar kycklingbuljong
1 liter vatten
2 tsk chilipasta (sambal oelek eller liknande)
1/2 citron, zest och saft
2 dl creme fraiche
1 paket bacon

1) Skala och skär pumpan i tärningar. Hacka löken och fräs i en gryta. Tillsätt pumpa och buljong. Låt koka i cirka en kvart eller tills pumpan känns mjuk.
2) Mixa soppan och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt crème fraîche och koka upp. Smaksätt med citronsaft (lite i taget, smaka av), zest, chilipasta och salt och peppar.
3) Skär baconet i mindre bitar, stek knaprigt och låt rinna av på papper.
4) Lägg bacon i botten på tallriken och häll pumpasoppan över.

Dinka - eleganta klockor 1495 kr